Der ultimative Geschichtsführer zu Fig Newtons

Feigen-Newtons, oder Newtons, wie wir sie heute kennen, sind ein weicher, aber dennoch zäher und süßer fruchtiger Leckerbissen, der in vielen Snackschränken in ganz Amerika zu finden ist. Der Keks ist eine beliebte Ergänzung zum Mittagessen oder als Snack und passt perfekt zu einer Tasse heißen Tees oder Kaffees. Feigen-Newtons sind ein Klassiker, der nach wie vor zu den Top-Keksen in den Vereinigten Staaten zählt. Seit ihrer Einführung im Jahr 1891 haben sie jedoch viele Veränderungen erfahren. Obwohl das Grundrezept und das Konzept des Kekses gleich sind, wurde alles, vom Namen über die Geschmacksrichtungen bis hin zur Beschreibung des Snacks, in gewissem Maße geändert.

Diese Kekse sind ein echter Beweis für Teamarbeit. Der weiche, zarte Teig harmoniert perfekt mit der süßen, klebrigen Mitte, aber das Mischen endet hier noch nicht. Seit seiner Entstehung war dieser süße Leckerbissen eine Kombination von Ideen eines Keksherstellers, der mit einem Erfinder zusammenarbeitete. Sogar das Backunternehmen fusionierte im Laufe der Zeit mit einer anderen Marke und gründete eine ganz neue Marke.

All diese Faktoren haben die Reise von Fig Newtons beeinflusst und sie zu ihren Favoriten gemacht, wie z. B. Oreos und Chips Ahoy! Tatsächlich sind Fig Newtons laut South Florida Reporter heute der drittbeliebteste Keks in den USA. Eine Milliarde Feigen-Newtons werden jedes Jahr genossen, und es scheint, dass sie nicht so schnell verschwinden werden. Wenn Sie das nächste Mal ein Tablett davon an Ihre Freunde und Familie verteilen, können Sie sie mit diesem ultimativen Leitfaden zur Geschichte von Fig Newtons noch mehr genießen.

Dieser Leitfaden zur Geschichte eines klassischen Kekses beginnt mit dem Meister hinter dem Rezept, und das ist der Kekshersteller Charles M. Roser. Die berühmte klebrige Füllung mit dunkelvioletter Farbe und süßem Geschmack ist auf diesen kreativen Bäcker zurückzuführen, der ursprünglich in Ohio geboren wurde. Es wird angenommen, dass die ursprüngliche Inspiration für das Rezept von einem anderen Leckerbissen namens Feigenbrötchen stammte, das britische Einwanderer einführten. Dieses Dessert hatte eine teigartige Außenseite und war mit Marmelade gefüllt. Die Idee für die süße, fruchtige Füllung war großartig.

Später in Philadelphia arbeitete Roser in einer Bäckerei und sie verkauften das Rezept für die Fig-Newtons-Füllung an die Kennedy Biscuit Company mit Sitz in Boston. Dieses Unternehmen ist seit 1869 im Geschäft und obwohl es unter einem neuen Namen firmiert, produziert die Marke weiterhin klassische Favoriten wie Fig Newtons. Obwohl das genaue Rezept natürlich ein Geheimnis ist, sind viele Nachahmerrezepte für Fig Newtons nahezu perfekt.

In Anerkennung des Schöpfers eines so berühmten Kekses wurde Roser Park, ein Viertel in St. Petersburg, nach dem Bäcker benannt und im National Register of Historic Places aufgeführt. Diese Bundesliste lässt sich bis in die frühen 1900er Jahre zurückverfolgen, als Roser tatsächlich begann, viele Häuser in der Gegend zu kaufen und zu bauen. Keksliebhaber können den Namensgeber von Fig Newtons in Newton, Massachusetts, besuchen, aber echte Fans werden einen Ausflug nach Roser Park unternehmen, um den ursprünglichen Kekshersteller voll und ganz zu schätzen.

Auch wenn der Name im Laufe der Jahre leicht geändert wurde, ist er bei vielen Menschen jeden Alters unbestreitbar wiedererkannt. Unter Enthusiasten herrscht jedoch einige Verwirrung darüber, woher der Name dieser Lieblingskekse eigentlich stammt. Ein Teil davon ist auf die außergewöhnliche Technologie zurückzuführen, die die Herstellung dieser Cookies ermöglicht hat. Einige meinten, die Maschinerie sei so komplex, dass die Kekse einen Namen verdienten, der gleichbedeutend mit Genie sei, und der Name wird oft mit dem Wissenschaftler Sir Isaac Newton in Verbindung gebracht.

Diese Theorie wurde jedoch widerlegt. Der Name Fig Newtons stammt eigentlich vom ursprünglichen Käufer des Rezepts, der Kennedy Biscuit Company, die später auch für die Kreation von Oreos verantwortlich war. Die Marke fühlte sich ihren Wurzeln in Neuengland treu oder schätzte sie besonders und benannte den Keks nach der Stadt Newton in Massachusetts. Der Feigenbestandteil des Namens bezieht sich auf die Frucht, aus der die Füllung hergestellt wird. Allerdings ist die Feige nicht immer im Titel enthalten und wurde später offiziell gestrichen.

Das Gründungsunternehmen war eigentlich dafür bekannt, Kekse nach Städten in Massachusetts zu benennen. Tatsächlich trugen mehrere andere bereits New-England-Namen. Beacon Hill-Kekse sind beispielsweise eine Art Schokoladen-Baiser-Keks, benannt nach dem Viertel in Boston. Ein weiterer Keks mit einem Namen aus Massachusetts war Shrewsbury, ein Mürbeteigkeks, der von der Firma oft mit einer Marmeladenfüllung hergestellt wurde.

Im späten 18. und frühen 20. Jahrhundert war es nicht so einfach, einen zweiteiligen Keks in Massenproduktion herzustellen, der eine teigige Außenseite und eine stäbchenartige, marmeladeartige Füllung hatte. Nachdem das Rezept für Fig Newtons Center erstellt war, stellte sich als nächstes die Frage, wie man sie herstellt und in großen Mengen produziert. Die Antwort kam von einem Erfinder aus Florida namens James Henry Mitchell, der ungefähr zur gleichen Zeit bei der Kennedy Biscuit Company arbeitete. Ohne die Entwicklung seiner neuen Maschine wären gefüllte Kekse aller Art nicht dort, wo sie heute sind.

Die fortschrittliche Maschine arbeitete zusammen, um den Keksteig zu trichtern und gleichzeitig die Fruchtkonserven in die Mitte zu leiten. Mit dieser Methode entstand ein langer, flacher Kuchen, der mit köstlichen Feigenkonfitüren gefüllt war. Mitchells Maschine war ein Wendepunkt für die Keksindustrie. Allerdings war es anfangs nicht in der Lage, die Kekse zu schneiden. Der riesige Keksblock musste vor dem Verpacken noch von Hand geschnitten werden. Dennoch entfällt mit der Maschine die Methode, fruchtige Konfitüren mithilfe eines Füllbeutels in die Kekse zu füllen, was zeitaufwändig und unordentlich war.

Diese Maschine hat wesentlich zur Form der Kekse beigetragen und bietet Menschen eine einfache Möglichkeit, selbstgemachte Feigen-Newtons ohne aufwändige Ausrüstung herzustellen. Heutzutage ermutigen die meisten Rezepte den Bäcker, einen langen Keks zu backen, der einfacher zu füllen ist. Diese Methode trug auch zur Idee längerer Fig-Newton-Stäbe bei, die schließlich zu einem weiteren Produkt der Hersteller wurden.

Vor den berühmten Fig Newtons erlangte die Feigenfrucht, die aus der Ficus-Pflanze stammt, keine große Anerkennung. Im Allgemeinen wurden nicht allzu viele Feigen verzehrt, und in der Dessert- oder Keksindustrie waren sie ganz bestimmt nicht besonders beliebt. Aufgrund der natürlichen Süße und der möglichen gesundheitlichen Vorteile der Kekse erlangte die Frucht jedoch schnell Bekanntheit. Schon bald tauchte die Frucht überall auf den Speisekarten auf und erfreut sich in Rezepten wie Feigenpudding und Feigenschnaps immer größerer Beliebtheit.

Feigen sind von Natur aus süß, weshalb sie oft als Ersatz für Zucker verwendet wurden, wenn der Vorrat zur Neige ging. Darüber hinaus verliehen die leicht knusprigen Kerne der Feigen der Füllung etwas Textur und diese Kombination wurde zum perfekten Kern für die Kekse. Es heißt, dass Feigen nicht nur großartig schmecken, sondern auch reich an gesunden Nährstoffen und Vitaminen sind, was sie zu einer intelligenten Alternative zu anderen Süßungsmitteln macht.

Diese tropfenförmigen violetten Früchte mit ihrem rötlich-rosa Inneren sind eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle, was bedeutet, dass sie laut Healthline bei richtiger Einnahme einen großen Beitrag zur Förderung einer gesunden Verdauung leisten können.

Darüber hinaus enthalten Feigen Mengen an Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen, die nicht immer einen großen Teil der durchschnittlichen Ernährung ausmachen. Als Fig Newtons erstmals auf den Markt kamen, stand die Verdauungsgesundheit in einem leckeren Snack im Mittelpunkt. Heutzutage gibt es auch Hinweise darauf, dass Feigen die Gesundheit von Haut und Herz verbessern können. Feigen können auch dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel auszugleichen und haben andere Vorteile.

Ein Teil des Erfolgs der Kekse lässt sich auf das ursprüngliche Unternehmen zurückführen, das das Rezept mit speziellen Maschinen umwandelte und die Massenproduktion ermöglichte. Die wahre Magie begann jedoch, als ein Kraftpaket namens National Biscuit Company die Führung übernahm. Der Besitzer von Fig Newtons wechselte mehrmals den Besitzer, bevor er zum drittbeliebtesten Keks in den Vereinigten Staaten wurde, aber jede neue Transaktion spielte eine entscheidende Rolle in der Geschichte dieses klassischen Leckerbissens.

Im Jahr 1898, nur wenige Jahre nach der Erfindung des Kekses, wurde das Unternehmen aufgekauft und ein Konglomerat von Keks- und Kuchenherstellern wurde zur National Biscuit Company oder NBC zusammengeschlossen. Dieser Zusammenschluss brachte insgesamt 114 Bäckereien zusammen, aber die Die wichtigsten Akteure waren die American Biscuit Company im Mittleren Westen und die New York Biscuit Company im Osten.

Diese beiden Marken hatten bereits zuvor eine große Anzahl von Bäckereien aufgebaut, was bedeutete, dass die neu gegründete NBC an der Spitze der Nahrungskette in der Kekswelt stand. Zu dieser Zeit stellten Kekse noch viel mehr dar und umfassten viele Arten von Keksen, Crackern und Kuchen.

Der Zusammenschluss führte auch zu höheren Standards und präziseren Praktiken, die die Markenprodukte auf ein neues Niveau brachten. Schon bald war das Logo sofort erkennbar, die Kunden waren ihm treu und das Unternehmen steigerte sein Werbepotenzial, indem es einen Rekordbetrag für die Werbung für seine Kekse und Cracker ausgab. Das Unternehmen entwickelte sich noch weiter und fusionierte 1981 mit Standard Brands zu Nabisco Brands, später bekannt als Nabisco Food Groups. Sie sind vor allem für die Herstellung von Premium Saltines und Fig Newtons bekannt.

Mit den Zeiten änderten sich auch diese beliebten Kekse. Um mehr Käufer anzulocken und eine breitere Zielgruppe anzusprechen, wurden Fig Newtons einer Reihe von Veränderungen unterzogen, die sie schließlich an die Spitze der Favoritenliste brachten. Einige Änderungen waren so geringfügig, dass sogar Fans der Kekse sie vielleicht übersehen hätten.

Beispielsweise standen Feigen-Newtons über 100 Jahre lang zum Verkauf, bevor sie als Kekse bekannt wurden. Auf der Originalverpackung wurden diese Snacks stattdessen als Kuchen beschrieben. Von da an wurden sie als Kaukekse bezeichnet, um die fruchtige Konfitüre im Inneren hervorzuheben und die Aufmerksamkeit auf die gesundheitlichen Vorteile der Feigen zu lenken.

Auch Feigen-Newtons mögen ursprünglich als in Kekse geschnittene Stücke einer Geschmacksrichtung begonnen haben, doch mittlerweile gibt es eine Menge Variationen zu kaufen, von fettfreien und Vollkornvarianten bis hin zu verschiedenen Früchten und verschiedenen Größen zur Auswahl. Die Verbraucher blieben jedoch über die Jahre hinweg treu. Obwohl Fig Newtons der drittbeliebteste Keks in den Vereinigten Staaten wurde, sind Neu-Engländer weiterhin die Hauptkonsumenten.

Die größte Veränderung erfolgte um 2012, als die Hersteller den Reiz der Verwendung des Wortes „fig“ im Titel nicht mehr erkannten. Die Frucht wurde oft mit einer verdauungsfördernden Wirkung in Verbindung gebracht und soll ein älteres Publikum ansprechen, weshalb die Feige offiziell aus dem Namen gestrichen wurde. Darüber hinaus eröffnete der neue Name „Newtons“ die Möglichkeit, andere Früchte und Geschmacksrichtungen auf der Verpackung zu präsentieren, ohne dass es zu Verwirrung kam.

Diese Feigenkekse haben im Laufe der Jahre eine beeindruckende Erfolgsbilanz, wenn es um den Verkauf geht. Und auch heute, mehr als hundert Jahre nach ihrer Gründung, erfreuen sich jedes Jahr immer noch etwa eine Milliarde Menschen daran. Die Popularität scheint nicht zu sinken, aber es gab Höhen und Tiefen.

Das ist letztendlich der Grund, warum auf dem Weg dorthin einige Rebranding-Techniken notwendig waren. Ende der 2000er Jahre begann das Interesse an diesen fruchtigen Keksen zu schwinden. Sie waren bei älteren Generationen beliebt, die mit einem stetigen Angebot aufwuchsen, doch irgendwann waren sie für jüngere Menschen nicht mehr attraktiv.

Für einen quadratischen Keks, der aus echten Früchten hergestellt wurde und über eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle verfügte, war es schwierig, mit anderen, moderneren Marken und Produkten zu konkurrieren. Vier Jahre lang begannen die Zahlen zu sinken, und die Vermarkter kamen zu dem Schluss, dass es höchste Zeit sei, Nachforschungen anzustellen, um das Problem aufzudecken. Ungefähr zu dieser Zeit wurde das Wort Feige abgeschafft und das Interesse der jüngeren Generationen geweckt.

Darüber hinaus brachte die Marke Newtons Fruit Thins auf den Markt, ein knuspriger Leckerbissen, der schnell Aufmerksamkeit erregte und die Wertschätzung für die klassische Marke wiederbelebte. Diese neuen Kekse waren eine Mischung aus Keks und Cracker. Sie hatten eine eher traditionelle runde Form und waren in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Je mehr verkauft wurde, desto mehr Geschmacksrichtungen und Früchte wurden eingeführt, wie zum Beispiel Blaubeere, Zitronenchips und mit dunklem Fudge beträufelte Banane. In nur einem Jahr stiegen die Zahlen für traditionelle Newtons und die neuen Fruit Thins erzielten einen Umsatz von 47,7 Millionen US-Dollar.

Markieren Sie Ihren Kalender, denn der 16. Januar ist der National Fig Newton Day. Dieser Tag ist dem Lieblingskeks gewidmet und hat viele Feierlichkeiten aller Größen im ganzen Land inspiriert, insbesondere in Newton, Massachusetts. Im Jahr 1991 genossen Tausende Menschen die Feierlichkeiten im Bostoner Vorort mit kostenlosen Keksen und mehr Unterhaltung anlässlich des 100-jährigen Jubiläums der Erfindung des Kekses.

Um dem Cookie-Thema treu zu bleiben, trat der Sänger Juice Newton bei der Veranstaltung auf und es wurde ein 100-Fuß-Fig-Newton-Cookie serviert. Mr. Big Fig, eine beliebte Fernsehfigur aus einem Fig Newtons-Werbespot, erschien, und vor dem Rathaus wurden Tausende Kekse an Naschkatzen verteilt. Bei der Feier stellten die Schüler sogar von Feigen inspirierte Gemälde dar, die die Kekse in mehreren berühmten Gemälden und Situationen zur Schau stellten.

Diese Feier war eine weitere Möglichkeit, Käufer anzulocken und den Umsatz anzukurbeln. Es ist jedoch unbestreitbar eine festliche Ergänzung zu einem langsamen Januar-Kalender. Heutzutage, wenn der 16. Januar vor der Tür steht, können Sie kostenlose Keksproben in Supermärkten und Sonderausstellungen klassischer Fig Newtons und sogar Off-Brands in Geschäften entdecken. Auch Schüler dürfen sich an diesem Tag auf eine besonders süße Leckerei freuen, die sie mit einer Tasse Tee oder Milch genießen können.

Obwohl der Schwerpunkt auf echten Früchten und natürlichen Ballaststoffquellen liegt, sind die Kekse im Großen und Ganzen ein Dessert und sorgen im ganzen Land weiterhin für Lächeln. Heutzutage lassen sich Bäcker und Hobbyköche gleichermaßen von den Keksen inspirieren und verwenden sie als Tortenboden oder als Beigabe zu Eiscreme und Schlagsahne, was die anhaltende Wertschätzung nicht nur am National Fig Newton Day zum Ausdruck bringt.

Da das Wort Feige aus dem Titel gestrichen wurde, nutzte Newtons die Gelegenheit, seine Marke um neue Geschmacksrichtungen zu erweitern. Um das Jahr 2012 herum experimentierte die Marke mit Sweet Peach & Apricot Newtons. Um Käufer anzulocken, rühmten sie sich außerdem mit der Herstellung aus echten Früchten und einer guten Ballaststoffquelle. Diese und viele der anderen experimentellen Geschmacksrichtungen wurden jedoch einige Jahre später eingestellt. Auch andere, abenteuerlichere Geschmacksrichtungen kommen auf den Markt.

Obwohl sie aufregend waren, blieben nur wenige lange verfügbar. Zu den Geschmacksrichtungen gehörten Fig Newtons Riegel mit Himbeere und Joghurt, Erdbeer-Kiwis, Erdbeer-Shortcake-Kekse und mehr. Diese wurden alle eingestellt.

Heute sind nur noch wenige ausgewählte Geschmacksrichtungen käuflich zu erwerben. Newtons Vollkorn-Triple-Berry-Kekse werden immer noch aus einer Kombination aus Blaubeer-, Himbeer- und Erdbeerpüree hergestellt. Darüber hinaus erfreuen sich auch einfache Erdbeer-Newtons großer Beliebtheit. Diese bestehen aus Erdbeerpüree und Apfelpulver für einen frischen, fruchtigen Geschmack.

Wenn man weiß, dass Newtons seinen Namen von einer Stadt in Massachusetts hat, ist es nicht verwunderlich, dass die berühmten Kekse nach dem Ort, an dem sie erstmals hergestellt wurden, fast auch zum offiziellen Staatskeks ernannt wurden. Es könnte Sie jedoch überraschen, dass der Toll House Chocolate Chip-Keks bei der Abstimmung tatsächlich den Klassiker besiegte.

Damals, im Jahr 1997, wollte der Gouverneur von Massachusetts, William F. Weld, eine weitere Option für den Staatskeks hinzufügen. Er behauptete, dass Fig Newtons eine perfekte Option seien, weil sie in seiner Jugend so beliebt gewesen seien. Schließlich waren die Kekse in den meisten Vorratskammern zu finden und wurden nach einem Bostoner Vorort benannt.

Die Vorschläge schienen eine Selbstverständlichkeit zu sein. Tatsächlich glaubten viele bereits, dass Newtons der Staatskeks seien. Allerdings setzte sich der Schokoladenkeks durch, da der Erfinder auch in Massachusetts zu Hause war, und er wurde im Restaurant Toll House in Whitman hergestellt.