20 Tipps, die Sie brauchen, um sich in jedem Buffet zurechtzufinden

Auch wenn Sie in absehbarer Zeit vielleicht nicht die erste Person in der Schlange vor einem Golden Corral sein werden, werden Sie die Mechanik, den Einfallsreichtum und das Design des Buffet-Essens zu schätzen wissen. Geben Sie den Menschen freien Willen und einen Teller und sehen Sie, was passiert.

Oft wird angenommen, dass Buffet-Essen eine rein amerikanische Erfindung sei, tatsächlich hat das Konzept jedoch seit Anbeginn der Zeit Wurzeln im Adel und bei kommunalen Feiern. Die Kunst zeigt die Reichen und Göttlichen, die zur Feier von Ereignissen und Siegen reichlich Brot, Butter, Fleisch und erlesene Weine konsumieren. Aber die moderne amerikanische Idee eines Buffets entstand erst in den 1940er Jahren – Sie ahnen es schon – in Las Vegas. Herb McDonald eröffnete das Buckaroo Buffet in „Sin City“, um die Gäste länger in den Casinos zu halten und das Geld in den Spielautomaten und Spieltischen zu behalten. Dieses Modell war nicht nur erfolgreich, sondern wurde im ganzen Land in Hotels, Ferienresorts, Geschäftsunternehmungen und fast überall dort, wo es ein Einkaufszentrum gab, nachgeahmt.

Obwohl der kulturelle Wert von Buffets möglicherweise abnimmt (wir können dies der Rezession von 2008 und dem Aufstieg von „Fast Casual Food“ verdanken), gibt es immer noch Menschen, die sich in das All-you-can-eat-Gebiet wagen. Hier sind die wichtigsten Dinge, die Sie wissen müssen, bevor Sie an einem Buffet essen.

Wir haben uns alle schon einmal schuldig gemacht, etwas zu Tode gegoogelt zu haben. Bei Buffets sollten Sie sich jedoch wohlfühlen, wenn Sie nach Herzenslust recherchieren und digitale Nachforschungen anstellen. Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen lokalen Buffetlokal sind, schauen Sie in Ihrer Yelp-App oder in der Facebook-Suchleiste nach, was die Leute über dieses Lokal sagen. Kommentieren die Leute, dass das Buffet sauber ist und der Service gut ist? Oder sagen sie, das Essen sei dürftig und die Salatbar sehe etwas fragwürdig aus?

Wir empfehlen Ihnen, Ihre Quellen zu triangulieren, wenn Sie nach den absolut besten Buffets zum Essen suchen. Lassen Sie sich nicht durch eine schlechte Yelp-Bewertung davon abhalten, an einem Buffet zu essen. Erstellen Sie stattdessen mithilfe verschiedener Suchmaschinen und Quellen ein Gesamtbild des Restaurants.

Die erste Frage, die Sie sich bei der Auswahl eines Buffets stellen sollten, lautet: „Was habe ich in der Stimmung zu essen?“ Wenn Sie beispielsweise kein Fan von chinesischem Essen sind, empfehlen wir Ihnen, nicht an ein chinesisches Buffet zu gehen. Wenn Sie jedoch offener für den Verzehr von Lebensmitteln unterschiedlicher ethnischer Herkunft sind, empfehlen wir Ihnen, an einem Buffet mit vielfältigen Speisenangeboten teilzunehmen – etwa in Hotels oder Casinos.

Der beste Weg, um herauszufinden, welche Art von Speisen ein Buffet anbietet, besteht darin, vor Ihrem Besuch einige Nachforschungen anzustellen. Beispielsweise finden Sie möglicherweise online einige Beispielmenüs oder eine Liste mit Tagesgerichten, aus denen hervorgeht, aus welchen Speisen Sie wählen können. Zugegeben, Sie werden wahrscheinlich keine vollständige Liste erhalten, aber Sie werden eine bessere Vorstellung davon haben, wenn Sie in der gemütlichen Kabine Platz nehmen.

Buffets sind strategisch so gestaltet, dass die Kunden mehr von den billigen Sachen und weniger von den teuren Sachen essen. Aus diesem Grund neigen Buffets dazu, billige, stärkehaltige Lebensmittel wie Brot in den Vordergrund der Buffetreihe zu stellen.

Eine in Plos One veröffentlichte Studie weist darauf hin, dass die Reihenfolge, in der Buffetgäste bestimmte Lebensmittel sehen, einen Einfluss darauf hat, was sie zuerst essen. Drei Viertel der untersuchten Gäste wählten das erste Lebensmittel, das sie in der Buffetreihe sahen, während die ersten drei Lebensmittel in der Warteschlange 66 % aller ausgewählten Lebensmittel ausmachten. Wenn Sie also das Beste aus Ihrem Buffet-Erlebnis herausholen möchten, versuchen Sie, nicht die ersten Lebensmittel auszuwählen, die Sie am Buffet sehen.

Die Gefahr einer Kreuzkontamination ist an einem Buffet real. Eines der Warnsignale an einem Buffet, das Sie zum Umdrehen veranlassen sollte, ist der Anblick gemeinsam genutzter Servierbestecke für mehrere Tabletts mit Speisen. Während das Teilen eines Utensils für einige Arten von Lebensmitteln harmlos ist, kann es für andere sowohl unsicher als auch einfach nur eklig sein. Durch die Verwendung desselben Utensils können beispielsweise Bakterien von Lebensmitteln wie rohem Sushi bis hin zu verzehrfertigem Fleisch übertragen werden. Darüber hinaus können Allergiker einem höheren Risiko ausgesetzt sein, wenn sie mit Utensilien in Kontakt kommen, die mit einem potenziellen Allergen kontaminiert sind.

Wir sollten auch bedenken, dass es Servierbesteck nicht ohne Grund gibt – dies ist nicht der richtige Zeitpunkt, um Ihre Finger zu benutzen. Und wenn Ihnen der Servierlöffel versehentlich auf den Boden fällt, machen Sie einen Mitarbeiter darauf aufmerksam, dass ein neuer benötigt wird.

Wenn Sie in einem normalen Restaurant bestellen, wählen Sie dann einfach blind das erste Essen aus, das Ihnen in den Sinn kommt, oder lesen und studieren Sie die Speisekarte, um herauszufinden, welches Essen am appetitlichsten klingt? Bei einem Buffet gibt es normalerweise kein Menü, von dem man ausgehen kann. Stattdessen sollten Sie einen kurzen Spaziergang an den Buffets machen, um zu sehen, welche Speisen Ihr Interesse wecken, sobald Sie sich endlich einen Teller geschnappt haben.

Ein Spaziergang um die Schlange ist der einfachste Weg, um die besten Optionen am Buffet zu finden (und Ihre anderen Sinne zu nutzen). Dieses Mal haben Sie auch die Möglichkeit, nach potenziellen Warnsignalen und Lebensmitteln Ausschau zu halten, die Sie meiden sollten. Sobald Sie Ihre Möglichkeiten ausreichend überblickt haben, beginnen Sie damit, Ihren Teller zu füllen.

Buffets bieten in der Regel eine Auswahl an Speisen, die viele Gaumen zufriedenstellen, und Restaurants sparen sich dadurch ein paar Euro mehr. Buffets sind darauf angewiesen, dass sich die Leute mehr mit Stärkeprodukten wie Nudeln, Brot und Reis satt machen als mit teuren Produkten. Um die Gäste zum Verzehr von stärkehaltigen Speisen zu ermutigen, können die Restaurants diese Artikel also weiter vorne auf dem Buffet platzieren, größere Servierlöffel verwenden oder größere Teller in der Nähe der stärkehaltigen Speisen anbieten.

Aber wenn Sie diesen Buffet-Hack vorher kennen, können Sie ihn planen. Wir empfehlen, Ihre Nudeln und andere Stärke gegen Ende Ihrer Mahlzeit aufzufüllen. Auf diese Weise können Sie die verschiedenen Optionen ausprobieren, bevor Sie Ihr Gericht mit Makkaroni und Käse belegen.

Das Buffet bietet mehr als nur herzhafte Speisen. Die meisten Buffets bieten eine große Auswahl an Desserts, darunter Gebäck, Kuchen, Kekse und Eis, um jeden Naschkatzen zufrieden zu stellen. Wir empfehlen, bei Ihrem Buffet-Erlebnis etwas Platz einzusparen, um diese Desserts zu probieren.

Die Logik der Buffetgestaltung überträgt sich auch auf die Desserts. Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass die Kuchen in so dünne Stücke geschnitten sind, dass man durch sie hindurchsehen kann, und einzeln geschöpfte Crème Brulées in winzigen Auflaufförmchen. Mittlerweile sind dem Selbstbedienungs-Soft-Serve-Automaten keine Grenzen gesetzt. Wenn Sie sich diesen Teil des Buffets schnappen möchten, versuchen Sie, von jedem Dessert etwas zu probieren, bevor Sie für eine Sekunde zurückkommen. Wir empfehlen außerdem, den Pudding zu meiden; Für diese Rezepte sind möglicherweise leicht gekochte Eier erforderlich, die potenzielle Krankheitserreger verbreiten können, wenn sie unsachgemäß zubereitet oder am Buffet gelagert werden.

Was ist die beste Getränkeauswahl vom Buffet? Es ist nicht nur kostenlos, sondern hilft Ihnen auch dabei, die Menge an Essen zu maximieren, die Sie essen können. Nicht nur aus gesundheitlichen Gründen sollten Sie sich am Buffet für Wasser anstelle von zuckerhaltigen Limonaden und Limonaden entscheiden.

Limonade gehört zu den Dingen, die Sie niemals vom Buffet nehmen sollten, denn sie kann dazu führen, dass Sie sich nach kohlenhydratreicheren und preiswerteren Speisen vom Buffet sehnen. Darüber hinaus weisen Untersuchungen der University of Southern California darauf hin, dass die Saccharose in Limonade auch die Sättigungshormone beeinträchtigen kann – was dazu führen kann, dass Sie so viel essen, dass Sie unangenehm satt werden (was im Kontext eines Buffets Vor- und Nachteile hat).

Auswärts essen sollte eine neue Erfahrung sein – warum sollten Sie also Lebensmittel kaufen, die Sie zu Hause essen können? Nutzen Sie stattdessen Buffets, um Gerichte zu entdecken, die Sie sonst in Ihrer Küche nicht zubereiten könnten. Schneekrabben, elegant angerichtete Desserts und Hochrippe sind einige der Speisen, die Sie bei Ihrem nächsten Besuch an Ihrem Buffet verspeisen werden – und die alle einen Versuch wert sind. Wenn Sie zum ersten Mal neue Lebensmittel probieren, empfehlen wir, zunächst bei kleinen Portionen zu bleiben und dann wiederzukommen, um mehr zu sich zu nehmen.

Das heißt nicht, dass man keine Nudeln mit Marinara-Sauce und Kraft-Makkaroni und Käse aus der Kinderabteilung essen kann. Wenn Sie wirklich das Beste aus Ihrem Buffet-Erlebnis herausholen möchten, empfehlen wir Ihnen, kleinere Portionen zu sich zu nehmen.

Wenn man beobachtet, was andere Leute vom Buffet nehmen, erkennt man, welche Gerichte bei den Gästen am beliebtesten sind. Wenn Sie beispielsweise bemerken, dass es ein Tablett mit Kartoffelpüree gibt, das zwei der 50 Personen in der Schlange ausgewählt haben, kann das einen Grund haben.

Eine Bestandsaufnahme darüber, welche Lebensmittel die Leute auswählen, kann Ihnen auch einen Hinweis darauf geben, wie hygienisch Ihr Buffet ist. Ziehen die Leute ihre Gesichtsmasken herunter, um das Essen zu riechen? Hat ein Kind seine Popel über die Softeismaschine gewischt? Hat jemand gerade versucht, drei Eierbrötchen mit den Fingern aufzuheben – die vielleicht gewaschen waren oder auch nicht? Behalten Sie die Warteschlange am Buffet im Auge und notieren Sie, welche Lebensmittel Sie meiden sollten.

Ein Buffet zu betreiben kann eine geschäftige Angelegenheit sein. Ein Buffet kann größere Pfannen verwenden, um Personalmangel während einer Zeit mit hohem Serviceaufkommen auszugleichen. Leider bedeutet dies, dass Ihre Lebensmittel länger unter der Wärmelampe liegen – und möglicherweise nicht mehr so ​​frisch sind. Nicht nur, dass die Qualität vieler Lebensmittel mit der Zeit abnimmt, sondern auch das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten besteht, wenn man sie draußen bei Zimmertemperatur hält.

Das ständige Nachfüllen der Pfannen am Buffet durch das Personal ist ein Zeichen dafür, dass die Speisen, die Ihnen serviert werden, frisch sind und eine hohe Nachfrage danach besteht. Achten Sie auf Speisen, die in kleineren Töpfen serviert werden und in deren Umgebung viel Betrieb herrscht.

Ein Hoch auf das Buffet! Die Bestellung eines alkoholischen Getränks ist der Buffet-Hack, der Ihnen dabei hilft, das Beste aus Ihrem Erlebnis herauszuholen. Laut einer in „Nature“ veröffentlichten Studie werden der Hypothalamus und seine AgRP-Neuronen im Gehirn erregt, wenn sie Alkohol ausgesetzt sind, was wiederum zu einem Hungergefühl im Körper führt. Das bedeutet, dass Ihr Körper eher dazu neigt, zu viel zu essen, nachdem Sie ein paar Bier getrunken haben.

Darüber hinaus kann Alkohol auch den Neurotransmitter Noradrenalin erhöhen, der für Erregungs-, Impulsivitäts- und Erregungsgefühle verantwortlich ist. Die Aktivität dieses Neurotransmitters wiederum kann dazu führen, dass Sie nicht zweimal darüber nachdenken, sich den zusätzlichen Teller Krabbenbeine oder das Stück Kuchen zu schnappen.

Das sollten wir Ihnen nicht zweimal sagen müssen. Wenn Sie wissen, welche Speisen am Buffet am teuersten sind, können Sie den Geldwert Ihres Buffeterlebnisses ganz einfach steigern. Zu den teuersten Artikeln auf einem Buffet gehören Proteine. Hochrippe, die oft mit einer eigenen Tranchierstation zur Portionskontrolle ausgestattet ist, sollte ganz oben auf Ihrer Liste der Must-Stops stehen. Frische Meeresfrüchte (denken Sie an Austern, Muscheln und Jakobsmuscheln) und Sushi sind ebenfalls teure Optionen an Ihrem lokalen Buffet. Schokoladenbrunnen sind zudem relativ teure Optionen für die Buffetverwaltung, sodass sich Ihre Zeit als Kunde lohnt.

Im gleichen Atemzug sollten Sie auch die Lebensmittel meiden, die Restaurants als große Geldverdiener verwenden – wie verarbeitete Mozzarella-Sticks, die sich leicht im Ofen aufwärmen lassen, billige Nudeln und stärkehaltige Kartoffeln.

Eine der einfachsten Möglichkeiten, bei einem Buffet Geld zu sparen, besteht darin, es zur Mittagszeit statt zum Abendessen zu sich zu nehmen. Restaurants legen häufig niedrigere Preise für Mittagspausen mit geringerem Volumen fest, um die Gäste zum Anhalten und Essen zu ermutigen. Während Sie also möglicherweise eine relativ kleine Auswahl an Speisen erhalten (einschließlich weniger arbeitsintensiver Stationen wie Hochrippe), sparen Sie etwas Geld.

Wenn Sie bei Ihrem Buffet-Erlebnis Wert auf abwechslungsreiche Speisen legen, sollten Sie auch in Betracht ziehen, an einem Wochenende statt an einem Wochentag zu essen. Viele Buffets bieten Wochenend-Specials und Gerichte, die Sie unter der Woche nicht finden. Darüber hinaus kann eine Suche in einer Couponing-App wie Groupon dabei helfen, einige Rabatte zu erhalten, z. B. ein kostenloses Kinderbuffet beim Kauf eines Erwachsenenbuffets, das viel kostengünstiger ist.

Einer der größten Fehler, den Menschen machen, wenn sie an ein Buffet gehen, besteht darin, Mahlzeiten früher am Tag auszulassen. Wenn Sie fasten, bevor Sie am Buffet ankommen, schrumpft Ihr Magen und Sie können so nicht mehr essen, wenn es Zeit ist, sich hinzusetzen. Eine kleine, leichte Mahlzeit zu Beginn des Tages hilft Ihnen am besten, sich auf Ihr Buffet-Erlebnis vorzubereiten. Wenn Sie den ganzen Tag über viel Wasser trinken, können Sie auch Ihren Magen dehnen und mehr essen.

Eine weitere Möglichkeit, mehr am Buffet zu essen, besteht darin, tagsüber moderate Bewegung zu machen – jedoch nicht direkt vor dem Essen. Eine im Journal of Endocrinology veröffentlichte Studie weist darauf hin, dass Ghrelin, das Hungerhormon, während des Trainings unterdrückt wird, aber wieder zurückkehrt, nachdem der Körper ausgeruht ist und seinen Ausgangswert erreicht hat. Mit anderen Worten: Gehen Sie nicht vom Fitnessstudio direkt zum Buffet.

Das Beste an einem Buffet ist, dass Sie viele verschiedene Speisen aus einem einzigen Restaurant probieren können. Nutzen Sie also Ihr Buffet-Erlebnis, um die verschiedenen Arten der angebotenen Küche zu erkunden. Wir empfehlen, für warme und kalte Speisen separate Teller zu besorgen und mit kleinen Portionen an jeder Station zu beginnen. Dies öffnet nicht nur Ihre Geschmacksknospen für ein Essen, das Sie sonst vielleicht nicht probiert hätten, sondern verhindert auch, dass Sie zwei Kugeln zu viel Makkaroni und Käse zu sich nehmen – nur um dann herauszufinden, dass es einen abstoßenden Geschmack hat.

Wenn Sie es nicht mögen, dass sich die Speisen berühren (was wir vollkommen verstehen), können Sie Salatschüsseln verwenden, um die Portionen auf Ihrem Teller zu trennen.

Wir können die relevanten Risiken für die Lebensmittelsicherheit beim Essen am Buffet nicht außer Acht lassen. Beispielsweise sollten Sie bei einem Buffet die Salattheke meiden, da die Bakterien, die sonst durch den Kochvorgang abgetötet worden wären, auf Ihrem Spinat und Salat leben könnten. Cantaloupe-Melonen, die häufig zusammen mit anderen Früchten auf der Salatbar zu finden sind, können leichter mit Salmonellenbakterien kontaminiert sein als andere Obstsorten – und da Sie nicht zusehen können, wie das Küchenpersonal die Früchte richtig wäscht, schneidet und lagert, können Sie Möglicherweise wird man nie wissen, ob ein unmittelbares Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten besteht.

Unter dem gleichen Deckmantel sollte man beim Buffet auf Fisch achten. Sie werden nicht wissen, ob die richtigen Beschaffungs-, Lagerungs- und Kühlverfahren angewendet wurden, um sicherzustellen, dass der rohe Fisch auf Ihrem Teller sicher zum Verzehr geeignet ist.

Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass die Teller an Ihrem Buffet etwas anders aussehen als in einem normalen Restaurant? Selten sieht man auf dem Buffet große Teller und Suppenschüsseln. Stattdessen verwenden viele Buffets kleinere Tellergrößen, um die Gäste zu ermutigen, weniger Essen aufs Spiel zu setzen; Gewerbliche Geschirrhersteller bieten „Buffetlinien“ in verschiedenen Tellergrößen an, um mit der Nachfrage in Restaurants Schritt zu halten. Darüber hinaus stellen Restaurants ihren Kunden oft große Getränke zur Verfügung, um sie günstig zu füllen. Erfrischungsgetränke kosten sehr wenig, da die Restaurants nur den Sirup kaufen und das kohlensäurehaltige Wasser gegen einen erheblichen Aufschlag selbst liefern.

Eine weitere seltsame Sache, die Ihnen bei Buffets auffallen könnte, ist, dass die Kellner das Besteck nur selten auffüllen. Dies wird die Leute wahrscheinlich indirekt davon abhalten, noch einmal dorthin zurückzukehren. Stattdessen bieten Restaurants (vor allem asiatische Buffets) gerne Stäbchen an, da diese Utensilien die Essgeschwindigkeit verlangsamen – was bedeutet, dass Sie mehr Zeit haben, darüber nachzudenken, wie satt Sie sind.

Frittierte Speisen sind Wohlfühlspeisen und daher auf fast jedem Buffet, das Sie besuchen, beliebt. Aber vielleicht sollten Sie es sich zweimal überlegen, bevor Sie den Teller mit Pommes Frites und Hähnchenfilets belegen. Diese Lebensmittel sind relativ einfach und kostengünstig zu kaufen, in billigem Öl zu frittieren oder im Ofen aufzuwärmen und hungrigen Gästen zu servieren. Diese Optionen sind nicht nur sehr sättigend, sondern das Öl, in dem sie frittiert werden, sorgt auch dafür, dass Sie sich danach nicht wohl fühlen. Vielleicht ist es also keine schlechte Idee, die Nuggets für die jüngsten Buffetgäste aufzubewahren.

Wenn Sie sich für eine Goldgrube an frittiertem Essen entscheiden, sollten Sie zu Beginn des Gottesdienstes zum Buffet gehen. Das bedeutet, dass Ihre Pommes Frites nicht länger als nötig mit Fett beladen unter der Wärmelampe bleiben.

Wann ist die beste Zeit, um an ein Buffet zu gehen? Wenn Sie ein rund um die Uhr geöffnetes Buffet in Las Vegas besuchen, ist das eine vernachlässigbare Frage.

Der beste Zeitpunkt für den Besuch eines Buffets ist relativ kurz nach der Öffnung, jedoch nicht, sobald das Personal die Eingangstür aufschließt. Während der ersten Servicephase ist das Personal möglicherweise noch damit beschäftigt, das Essen auf Tabletts zu verteilen, das Restaurant zu organisieren und die Gäste vorzubereiten. Infolgedessen erhalten Sie möglicherweise nicht alle gewünschten Lebensmitteloptionen. Wenn Sie sich jedoch dazu entschließen, das Lebensmittelgeschäft lange nach der Eröffnung zu besuchen, kann es sein, dass Ihr Essen zu lange unter Wärmelampen steht, um noch genießbar zu sein. Wir empfehlen, spätestens eine Stunde nach Servicebeginn anzustreben.

Static Media besitzt und betreibt Tasting Table und Mashed.